Amatriciana Spaghetti

Amatriciana Spaghetti are one of the most popular dish in Italy. The name comes from the city of Amatrice in Lazio Region.

Ingredients
14 once of spaghetti
14 once of fresh tomatoes
3.5 once of lard from the pig's cheek
Grated Pecorino (sheep milk cheese)
Hot pepper

Cut the lard in little cubes and cook it in on a low flame until the fat becomes transparent, add the tomatoes (first scalded and peeled, it's easier to peel them if you carve a cross on the raw tomatoes), the hot pepper, a little salt and cook untile the sauce hardens. Cook the spaghetti dress them with the sauce and dust with the garted Pecorino.

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Gli spaghetti all'Amatriciana sono uno dei piatti popolari in Italia.
Il nome deriva dalla città di Amatrice, un paese che si trova nel Lazio.

Ingredienti per 4 persone
4 etti di spaghetti
4 etti di pomodoro fresco
1 etto di guanciale
Pecorino da grattuggiare
peperoncino

Tagliate il guanciale a cubetti e cuocerlo a fuoco basso in una padella fino a quando il grasso è diventato trasparente, aggiungete i pomodori (precedentemente sbollentati e pelati, se incidete una croce sul pomodoro crudo prima di sbollentarlo sarà più facile pelarlo), il peperoncino sbriciolato, un po' di sale e cuocete il sugo finché sarà rappreso.
Cuocete gli spaghetti, conditeli con il sugo e spolverizzate con il pecorino.

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Rino Gaetano - Gianna - Live Sanremo 1978

Rino Gaetano (Crotone, October 29^th 1950- Roma June 2^nd 1981) was an important and original Italian singer song writer. He was born in Crotone (Calabria) and he transferred in Rome when he was 10 due to his father job. For family problems (the father had hearth desease) he was sent to study in a religious school in Terni. He came back to Rome where he lived all his life. When he was very young with a group of friends he formed the band Krunx : he played guitar, sang and wrote his first songs. His style was imaginative , provoking and innovative. The carrier and life of Rino Gaetano were tragically interrupted in 1981 due tio a car accident in Rome close to Nomentana Street. Even though he was promptly rescued , he was refused in 5 hospitals, an event surprisingly similar to a story he wrote years before Renzo Ballad. He died because of the seriousness of the wounds.

The song Gianna was proposed at Sanremo in 1978 and it had an enormous success selling more than 600.000 copies.

Rino Gaetano, (Crotone, 29 ottobre 1950 – Roma , 2 giugno 1981) è stato un importante e originale cantautore italiano.

Nato a Crotone in Calabria si trasferisce a Roma all'età di dieci anni, per motivi legati al lavoro dei suoi genitori. Per problemi familiari (il padre soffriva di cuore) nel 1962 Rino venne mandato a studiare in una scuola Apostolica in Provincia di Terni. Torna nella città capitolina dove vivrà per tutto il resto della sua vita.

Giovanissimo , insieme a un gruppo di amici crea il quartetto dei Krunx : Rino cantava, suonava la chitarra solista e componeva le prime canzoni, Il suo stile era stile estroso, provocatorio e innovativo. La carriera e la vita di Rino Gaetano si interrompono tragicamente il 2 giugno 1981 all'età di trent'anni, in un incidente stradale che avviene a Roma in via Nomentana.. Pur prontamente soccorso ma in fin di vita, il cantante viene rifiutato da ben cinque ospedali, una circostanza sorprendentemente simile a quella narrata in uno dei suoi primi testi, La ballata di Renzo. Muore per la gravità delle ferite riportate.

Il Brano Gianna presentato a Sanremo nel 1978 ottiene un grande successo vendendo oltre 600 mila copie.

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Fresh vegetables orecchiette / Orecchiette alla cruderia

Ingredients
Orecchiette (Typical short ear – shaped pasta from Puglia)
Little tomatoes
Cucumbers
Olive oil
Basil
Grated Pecorino (hard chhese made from ewe’s milk)

Cut the little tomatoes and the cucumber and season with olive oil and salt. Cook the orecchiette and season them with the tomatoes, cucumber, basil and grated pecorino. Add oil if necessary.

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Ingredienti
Orecchiette
Pomodorini
Cetrioli
Olio d’oliva
Basilico
Pecorino grattugiato



Tagliate i pomodorini e i cetrioli a pezzetti e condite con olio d’oliva. Cuocete le orecchiette , condite con i pomodorini e cetrioli, basilico e pecorino stagionato grattugiato.

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Caparezza - Come to dance in Puglia

COME TO DANCE IN PUGLIA – CAPAREZZA

Caparezza (Curly headed in Molfetta dialect), art name of Michele Salvemini (Molfetta october 9th 1973) is an Italian singer - songwriter and a rapper.

He is the son of a teacher and a worker who played in a band, Michele started to play as a young boy. He studied accountancy in Molfetta even though he would have liked to become a comic strip artist. After the diploma he decided to study advertisement and he won a scholarship for the Communication Academy of Milan, but very soon he abandoned the advertisement world to dedicate himself entirely to music.

Come to dance in Puglia is the second single of his 5th album “My chaos dimensions” and it isn’t a Puglia hymn but a denunciation of the serious problems of deaths at work and of exploitation of foreign workers in the tomatoes fields that hide behind sun, sea, music and happiness.

“Tourist you are dancing and singing while I am counting the deceased in this country. Where the artful that make enterprise don’t look at expenses, and think that the Kyoto Protocol is an erotic Japanese movie”

VIENI A BALLARE IN PUGLIA - CAPAREZZA

Caparezza (Testa riccia in dialetto molfettese), nome d’arte di Michele Salvemini (Molfetta, 9 ottobre 1973) è un cantautore e rapper italiano.

Figlio di una maestra e di un operaio che suonava in un gruppo musicale, Michele cominciò a suonare da bambino. Studiò ragioneria presso l'istituto tecnico di Molfetta, anche se avrebbe voluto fare il fumettista. Dopo il diploma decise di darsi alla pubblicità e vinse una borsa di studio per l'Accademia di Comunicazione di Milano, ma ben presto abbandonò il mondo pubblicitario per dedicarsi a tempo pieno alla musica.

Vieni a ballare in Puglia è il secondo singolo tratto dal quinto album di CapaRezza “Le dimensioni del mio caos” non è di certo un inno alla Puglia ma una denuncia dei gravi problemi delle morti sul lavoro e dello sfruttamento dei lavoratori stranieri nella raccolta dei pomodori nascosti dietro una facciata di sole, mare, musica e allegria.

“Turista tu balli e tu canti, io conto i defunti di questo paese dove quei furbi che fanno le imprese no, non badano a spese, pensano che il protocollo di Kyoto sia un film erotico giapponese”

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Seashore / Marina

Filippo de Pisis
(Ferrara, 05.11. 1896 – Milano, 04.2. 1956)
Still-life painting with shrimps

Natura morta marina con scampi

Milano, Pinacoteca di Brera

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