Stefy's tiramisù

Tiramisù is famous all around the world and its origin is Italian. Stefy's Tiramisù is undoubtedly the number 1 in Tiramisù Top of the Pops. Exclusively for you her recipe!

INGREDIENTS ( for 6-8 persons)
5 eggs
17,6 oz. mascarpone
2,8 oz. powdered sugar
2 boxes of Pavesini (a light Italian biscuit ideal for making cakes)
coffee
bitter cocoa powder (2 tea spoons)

Take two medium size bowls. Divide yolks from egg whites. Add sugar to the yolks and beat the compound until it becomes an almost white cream. Add the mascarpone and beat for 2-3 minutes more. In the other bowl beat the egg whites until stiff and add it to the other compound. To obtain the more morbid cream the egg whites must be added with a spoon and very slowly (do not use crops or mixers). Take an oven dish and dip the Pavesini into coffee (tepid not hot) and go on with layers: a Pavesini layer and a cream layer. Finish with a cream layer and sprinkle with cocoa. Cover the oven dish and put in the fridge.
Have a nice meal!

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Il Tiramisù è un dolce famoso in tutto il mondo e la sua origine è italiana. Nella hit parade dei Tiramisù quello di Stefy è indubbiamente il numero 1. In esclusiva per voi la sua ricetta!

INGREDIENTI (per 8-10 persone):
- 5uova
- 1/2 kg mascarpone
- 80 g zucchero a velo
- 2 scatole di Pavesini
- caffè
-cacao amaro in polvere (2cucchiaini)

Prendere 2 terrine di media dimensione. Dividere i tuorli dall'albume. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere il composto finché si ottiene una crema il più possibile tendente al bianco. Aggiungere, poi, il mascarpone e sbattere per altri 2-3 minuti. Nell'altra terrina montare a neve gli albumi e poi aggiungerli alla crema precedentemente preparata. Per ottenere una crema più morbida e spumosa possibile, gli albumi montati vanno inglobati con cucchiaio e in modo lento (evitare frustini e sbattitori).Prendere una pirofila e iniziare a bagnare i Pavesini nel caffé (meglio se tiepido, non bollente) e procedere a strati: uno di Pavesini e uno di crema. Terminato l'ultimo strato di crema, passare una spolverata di cacao mediante un colino. Coprire la pirofila e mettere la torta in frigo.
Buon appetito!

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